Le blog pur-café manque un peu de romantisme cet an-ci… Il nous fallait donc une petite recette de muffins Darjeeling-Pécan pour nous remonter le moral, musique maestro !
Pour 12 mini-muffins Darjeeling Pécan :
– 2 oeufs – 1 yahourt – 100g de sucre de canne complet – 100g de beurre – 230g de farine – 1 sachet de levure – 1 càc de thé noir Darjeeling first flush / 10cl d’eau – 125g de noix de PécanOn infuse le thé, on fait fondre le beurre et on préchauffe le four à 200°. En attendant, on mélange tout le reste avec des petits morceaux de noix de pécan dans la pâte (5-6 noix). Le sucre complet donnera une jolie couleur noisette à la préparation. On ajoute le thé noir sans les feuilles et le beurre et on verse dans les moules. On ajoute une noix de pécan sur le dessus de chaque muffin et on enfourne 12min à 200°.
