Cho Chabudai Gaeshi, le grand retournement de la table à thé

26 septembre 2009 Sarra Un commentaire

Mon grand frère m’a tout appris : les films d’horreur, sa passion pour Jean-Claude Van Damme, son amour pour le café bio, et les jeux d’arcade. Alors vous pouvez imaginez mon engouement en découvrant « Cho Chabudai Gaeshi », littéralement « retournement de table à thé », un nouveau jeu d’arcade nippon qui partage la communauté des gamers.

Le but ?

Vous avez 60 secondes pour taper du poing sur la table suffisamment fort pour faire tomber un maximum de choses, terroriser vos convives et les réduire au silence. Le jeu tire son nom d’une expression japonaise qui signifie en avoir assez. Vous disposez de plusieurs univers : un mariage, le salon de votre maison, un bureau et un club.

Pourquoi c’est génial ?

De prime abord, le jeu paraît simpliste, un peu nouillon bref, sans grand intérêt. Mais il pourrait devenir le plus grand exutoire depuis l’invention de la boxe thaï. Imaginez rentrer d’une journée de travail épuisante, harassé par les remarques incessantes de votre patron, au comble de la frustration. Vous faîtes un petit saut au salon d’arcade du coin et là, victoire, vous pouvez taper si fort sur la table à thé que votre infâme supérieur en a la chique coupée en se prenant son genmaicha sur le nez !

Cela dit, il manquerait peut être un petit univers pour que je sois totalement comblée… Une salle de permanence (étude) dans un collège ou en frappant sur la table je pourrais projeter des stylos ou des boulettes de papier qui iraient directement se loger dans le nez ou les oreilles de mes chers bambins ! Ainsi, fini les hurlements pour les réduire au silence ! Je pourrais être un tyran sans m’en manger les doigts toute la semaine.

Le jeu sort en octobre mais en France cela semble un peu plus compromis, affaire à suivre…

cho-chabudai2

Actualité du café

Christophe Willem sait faire du bon café

25 septembre 2009 Sarra Laisser un commentaire

Christophe nous invite pour son « Coffee Tour » d’avril à juin 2010. Quand j’étais petite (ça doit faire sourire ceux qui savent que je fais approximativement 1m2), j’imaginais 2010 comme un horizon lointain, une époque électrique et pop où je conduirais une voiture dans les airs…

On n’est pas si loin de mes fantasmes de petite fille avec Sir Willem. Dès les premières notes, Christophe nous plonge dans un monde féerique électrisé aux rythmes futuristes, bercés par sa voix angélique et ses mélodies aériennes. Sa voix me fait presque l’effet d’Elvis sur « Love me »… Cette voix juvénile qui prend parfois des accents délicatement rauques. J’aime ces rythmes mécaniques, ces sons tout droit sortis d’un jeu vidéo, sa poésie naïve et délicate. Caféine me fait l’effet d’une drogue délicieuse et m’enivre comme le cinquième expresso de la journée. Au départ on n’ose pas parce que c’est trop et puis l’appel de la caféine est plus fort que tout. Aux premières gorgées on se dit qu’on n’aurait pas dû, puis on se laisse porter, envahir par sa volupté sans atteindre l’overdose prit d’un léger étourdissement.

L’homme en noir aurait-il un goût de Moka Sidamo ?

Yes you can stay for coffee… mais du pur café s’il te plaît !

Places en vente dans les points de vente habituels dès le 25 septembre 2009.

Recettes à base de thé et de café

Le gâteau d'anniversaire de Rémi

23 septembre 2009 Sarra 5 commentaires

Jeudi dernier, on a fêté les 24 ans de notre Rémi, dernier dîner avant son départ pour la perfide Albion. Grosse pression donc pour le dernier d’une presque longue série qu’on aurait aimé plus étoffée. En ces grands soirs d’anniversaire, le plus important c’est toujours le dessert, je me suis donc creusé la tête pour dégotter la recette idéale, le gâteau parfait pour un au revoir de longue durée. Le week-end précédent, je suis tombée sur un livre de recettes de grand-mère très très chouette et je me suis essayée au difficile exercice du quatre-quart pour les 16 ans de ma douce sister. Belle réussite ! J’ai donc eu envie de recommencer avec quelques améliorations.

Il est temps à présent de préparer vos petits ingrédients :

3 œufs
300g de farine
300g de sucre
300g de beurre
1 sachet de levure
2 poignées de raisins secs
une demi-douzaine d’abricots secs

Pour commencer, casser vos œufs dans une terrine et faîtes fondre vos 300g de beurre. Ajoutez la farine, le sucre, la levure et liez le tout avec le beurre fondu. Jetez les raisins secs dans la mixture et les abricots coupés en quatre. Mélangez délicatement le tout et enfourner 45 min à 180°.

J’aurais pu m’arrêter là. Mais j’étais intriguée par cette petite recette de café glacé publiée par Samy à la fin de l’été.

L’après-midi, j’ai donc préparé mes petits glaçons au café du Mexique, et en début de soirée, j’ai préparé une cafetière filtre du même breuvage. Je l’ai laissé refroidir toute la soirée et au moment du dessert, c’est très simple :

Déposez 1 boule de glace au café dans une grande tasse
Remplissez à moitié un shaker de café
Ajoutez 4-5 glaçons au café
Agitez énergiquement quelques secondes
Et versez le tout sur la glace au café

Servez le cocktail avec le quatre-quart agrémenté d’une petite boule de glace à la vanille aux noix de macadamia.

Ajoutez à cela en cadeau une petite commande de pur-café et le tour est joué !

Avec une recette pareille, Rémi s’en souviendra de son dernier anniversaire à Paris !

Par contre, c’est ballot, je n’ai pas pris de photo des assiettes le soir même… Du coup j’ai retenté l’expérience lundi soir avec un peu moins de succès. Quand on n’a pas l’âme d’un photographe, pas évident de prendre une photo convenable avant que la glace ne fonde… Pour les connaisseurs qui s’en rendront compte, j’ai remplacé la vanille macadamia par de la vanilla toffee crunch. Bonne dégustation !

quatre-quart aux fruits

Les astuces de Super Café

Le marc de café m'a sauvé d'une attaque de fourmis !

22 septembre 2009 Sarra Un commentaire

Pouilly sous Charlieu, 23 février 2009, 6h24 heure locale

Après un doux week-end familial, je profite de mes derniers instants avant de grimper dans un train. Portée par élan de bonté fraternelle, je me suis levée pour accompagner ma sœur à l’école. C’est là que tout a commencé…

Chaussons aux pieds, je mets la cafetière en route pour déguster mon expresso du matin, puis je me dirige vers la salle de bain. Et là, horreur malheur ! Un commando de fourmis m’en interdit l’accès. Deux colonnes armées arrivent d’un pas ferme de la buanderie et barricadent l’entrée des toilettes et de la salle de bain. Ayant quelque aversion pour la petite bête mais me refusant au génocide, je prends mon ordinateur et part à la recherche de la solution miracle qui m’en débarrasserait sans les exterminer. C’est comme ça que j’ai découvert le remède magique anti-fourmis : le marc de café !

Il suffit de récupérer du marc de café un peu humide et de faire un cercle autour de leur issue comme une barrière de CRS en pleine manif’. Ajoutez quelques bouts d’allumettes (le souffre, ça pardonne pas…) Et ça marche ! Je les ai vues hésitantes, comme déboussolées par du gaz sarin, rebrousser chemin comme terrassées par un ennemi invincible mouhouhahaha ! De peur que le chauffage au sol ne détruise mes plans, j’ai rajouté un peu de gros sel humidifié pour renforcer mes lignes d’attaques, puis j’ai juste eu le temps d’avaler mon moka sidamo avant d’ accompagner ma douce sister à l’école.

Un quart d’heure plus tard, me voilà de retour au QG pour constater les effets de ma guerre de position. J’ai tressailli en voyant que les lignes avaient été percées mais fut vite apaisée devant le nombre amoindri de mes ennemies qui n’avaient pas résisté à mes lignes de défense. J’ai renforcé de nouveau mes tranchées en relief et m’apprêtais à reprendre possession de ma salle de bain. Pourtant j’ai failli flancher. Il n’en restait que quelques unes mais il s’agissait des dernières amazones et j’ignorais si mes parades viendraient à bout de leur ténacité. Il m’a fallu braver leur regard pour me mettre à nu et redevenir maître de ma salle de bain.

Je suis venue aux nouvelles le soir même et aux dires de ma petite maman, plus aucune trace de mes braves guerrières et pas un cadavre à l’horizon !

Encore une mission réussie pour Pursarra et ses dosettes magiques !

marc de café insecticide

Actualité du bio

Le blog café en route vers la gloire !

21 septembre 2009 Sarra Laisser un commentaire

Je vous l’ai promis samedi matin, Pursarra restructure ! Pour porter ma cape, il me faut devenir célèbre et remettre les points sur les percolateurs. Voici donc une petite mise au point sur le blog Pur-café et d’abord, quelques rappels :

Le blog pur-café est l’interface non commerciale de pur-cafe.com, le site de vente de thé et café équitable et 100% bio sur le web. ça veut dire quoi ? Et bien on y parle de thé, de café, d’actualités et de gastronomie. On y sourit quelquefois, on apprend des trucs de temps en temps mais c’est toujours intéressant. Parfois, on relaie des promos, des nouveaux produits, mais pas de vente promis !
Samy est le savant fou de Pur-café. Avec son site il a tenté de lier le virus informatique qu’il a attrapé à 12 ans avec son Amstrad et sa passion pour le thé et le café. Il exerce une surveillance bienveillante mais nécessaire sur les articles de Sarra qu’il est parfois à deux doigts d’interner.
Sarra est l’opportuniste de pur-café. Entrée dans l’aventure en collaborant à l’encyclopédie du thé et du café, elle se consacre aujourd’hui au blog à travers des articles déjantés et à sa popularité sur le web (la sienne…)

Et si on vous donnait envie de revenir ?

S’il vous tente de vous abonner à nos aventures :

Nous vous inviterons à déguster du thé et du café avec des recettes à se damner et des cocktails explosifs
Nous vous conterons l’histoire de Grino, le grain de café qui part à la recherche de ses origines
Nous relaierons les évènements liés au thé et au café, les salons bio et commerce équitable consacrés à l’alimentation
Nous vous ferons découvrir nos produits favoris : leur provenance, les modes de production, leurs particularités

Pour y voir plus clair, un aperçu de nos catégories :

Le coin des gourmets : toutes les recettes à se damner avec ou pour accompagner vos thés et cafés, les grands gastronomes amateurs de thé et de café, les lieux thé et café bio équitable
Boissons et cocktails : Toutes les recettes à boire avec ou sans paille, glacées ou givrées, parfois fumante !
Actualité du bio Toute l’actu des salons, les évènements, les infos fumantes autour du bio
Actualité du commerce équitable : Idem éais pour l’actualité du commerce équitable cette fois-ci
Histoires caféïnées : Redécouvrez l’histoire du café avec Grino, un grain de café en pleine crise existentielle
Actualité du café : Une info brûlante, une nouvelle cafetière, une nouvelle variété de café…
Histoires théïnées : Thina, la nouvelle égérie de pur-thé arrivera sur vos boites mails début 2010
Actualité du thé : Un nouvel ouvrage sur les bienfaits du thé, un nouveau salon, une actu régionale sur la production de thé…
J’ai testé pour vous : Un nouveau produit en rapport avec le thé, le café ou la gastronomie bio équitable ? En avant-première, je l’ai testé pour vous !
Trucs et astuces : Que faire de son marc de café ? comment conserver son thé ? comment enlever cette fichue tâche de café ?
Les coups de cœur pur-cafe.com : Un nouveau produit, zoom sur nos producteurs, nos coopératives
Revue de presse : Pur-café vu de l’extérieur
What else ? : Les inclassables

Avec un programme pareil c’est sûr, à la rentrée prochaine je porterai ma cape de Pursarra et lancerai mes dosettes magiques le long des allées d’un salon bio équitable ! Vous pouvez lancer la construction de mon arc de triomphe !

à très vite, et en attendant

Bonne dégustation !

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Actualité du bio

Le salon européen du commerce équitable du 2 au 4 octobre 2009

19 septembre 2009 Sarra Laisser un commentaire

Chez pur-café les salons on connaît ! Rappelez-vous notre virée sauvage au salon du Bio… On s’était pourtant dit : « allez, on arrête de faire les clampins, l’an prochain on prend un stand au salon du commerce équitable». J’avais précieusement gardé le tissu des capes de super-héros défenseurs du bon café que je n’ai jamais cousues, espérant que cette fois Pursamy ne mettrait pas son véto de peur de porter des collants…. J’étais presque sûre de le convaincre, et je caressais déjà l’espoir de devenir PurSarra, armée de ses dosettes magiques, la cape virevoltant le long des allées de la Halle Tony Garnier. J’y ai vu Ziggy stardust il y a quelques années, bon certes il avait déjà la cinquantaine mais ça donne quelques idées…

Le truc, c’est qu’un salon ça coûte vachement cher. Et PurSamy m’a dit, ok pour le salon mais seulement si tu y vas pour signer des autographes pendant que je sers le pur-café.

J’ai donc plus que jamais besoin de vous !!! Je DOIS devenir célèbre pour avoir le droit de porter ma cape dans les allées d’un salon ! Je promets de publier minimum 4 messages par semaines, revoir la ligne éditoriale du blog, lire l’actu tous les jours pour trouver des sujets cool, et répondre à tous les commentaires. D’ailleurs, Mr imperméable gris, chose promise, chose due : 90-70-89, un vrai footballer… Faîtes de moi une signeuse d’autographe ! Abonnez-vous à mes articles ! Laissez libre court à ma mégalomanie, Moi Moi MOAAAAAAAAAAAA… Mmmmhhhmm, je m’emporte un peu là, et j’en oublie de vous parler du sujet de l’article !

Le salon européen du commerce équitable ouvrira ses portes le 2 octobre 2009. Au coeur de ce projet, Equi’Sol est une association qui vise à promouvoir le commerce équitable en région Rhône-Alpes depuis 1996. Ce salon s’inscrit dans le projet Fair Trade in Europe piloté par un comité européen qui souhaite favoriser les partenariats et les collaborations, approfondir l’espace de discussions autour du commerce équitable et élargir sa visibilité.

salon-commerce-equit

Les coups de coeur Pur-Cafe.com

Une parisienne pro-dosettes ESE

17 septembre 2009 Sarra 2 commentaires

Il paraît que les parisiens font tout le temps la gueule. Alors non, ce n’est pas parce qu’ils sont mauvais au foot, ce n’est pas non plus parce qu’ils méprisent tout ce qui se trouve au-delà de la petite couronne, non non, je crois seulement qu’ils sont pressés.

Essayez de décrocher un sourire à un type qui jongle avec ses pédales d’accélérateur et d’embrayage comme un joueur de piano en plein concert pendant deux heures, allez-y ! Tentez de demander un petit renseignement dans le métro à un type qui s’est retrouvé coincé entre une nana qui a confondu son déo et son pommeau de douche et un type assis sur un strapontin dans une rame pleine pendant 17 stations, essayez, allez ! S’il vous répond, ce ne sera sans doute pas pour vous dire gentiment : « la tour Eiffel, c’est juste au-dessus, il suffit de sortir, elle est assez grosse vous savez ? ».

Mmhhh, ça y’est vous me détestez aussi n’est-ce pas ?

Et bien oui je fais partie de ces vilains parisiens qui passent leur temps à courir, les yeux rivés sur leur téléphone, des écouteurs aux oreilles, une envie constante de porter des gants et une épingle à linge sur le nez. Et j’aime ça ! Le métro, les ampoules aux pieds, la dictature de la montre, c’est mon dada !

Et c’est parce que je suis pressée, que j’aime les dosettes ESE de pur café ! Pour ma Handpresso et mon Ariete, je ne jure plus que par ces petits bijoux, et c’est encore mieux depuis que je peux les commander par 150 ! Du café bio de Colombie, du moka d’Ethiopie bio, du café du Pérou, et même du déca (décaféiné bio pour les amateurs).

Bonne dégustation !

http://credit-n.ru/potreb-kredit.html

J'ai testé pour vous

Ariete et moi, on a testé le café BIO Pérou Cocla

12 septembre 2009 Sarra 4 commentaires

Ariete et moi, on aime le café ! Et comme on aime aussi faire partager nos péchés mignons, on a décidé de vous parler de notre café favori du moment : le café du Pérou bio équitable de la coopérative Cocla.

A chaque nouveau café, Ariete en frémit d’impatience. Je la fais toujours chauffer un peu avant et pour qu’elle soit bien prête, je fais même couler un expresso à vide.

Nous, on préfère le prendre en grain notre Pérou, comme ça on définit nous même la mouture. Ariete est une puriste… Mais il existe aussi en café moulu, en dosette souple et en dosette expresso ESE.

Pourquoi le Pérou ? Simplement parce qu’il est cultivé à haute altitude au Sud-Est du pays. La coopérative Cocla est implantée dans la vallée des Incas, les caféiers sont cultivés de part et d’autre de la cordillère des Andes sur un terroir riche en composés organiques et minéraux. En plus, les fruits sont traités par voie humide, réservé aux meilleurs crus !

Avec Ariete, on adore jouer les caféologues… petite leçon :

D’abord, on vérifie la consistance de la crème : elle doit être épaisse, de couleur marron moyen, légèrement striée. Si elle est trop claire, on repasse au moulin ! Ariete, ce qu’elle aime dans le Pérou Cocla c’est la finesse du grain qui chatouille tous ses pores, sa longueur en bouche qui la parfume toute entière, et une légère acidité qui l’émoustille.

Ensuite, prenez le chapeau de l’expert. Laissez un peu refroidir votre café en humant délicatement ses arômes : découvrez alors quelques notes florales et fruitées avec un léger soupçon de cerise. On apprécie sa rondeur qui offre un excellent équilibre. A la cuillère, on s’attarde sur sa robe, claire et homogène.

Et maintenant, réveillons les papilles ! Faîtes « rouler » le café en bouche pour découvrir la mesure de sucré, de salé, l’acidité et l’amertume. Et pour se la péter royalement, on analyse l’arôme… par voie rétro-nasale ! Aspirez un peu d’air et expirez délicatement par le nez, les composés volatils remontent vers la muqueuse olfactive et se dévoilent au moment de l’expiration.

Pour finir, évaluez la longueur en bouche, le Pérou Cocla est exceptionnel de ce point de vue !

Bonne dégustation !

café espresso

Ariete et moi (photo de droite : copyright Sylvianne Lacuilière)

http://credit-n.ru/about.html

Actualité du café

Mon été café bio : mon handpresso et moi

10 septembre 2009 Sarra 6 commentaires

Cette année pour mes 26 ans, j’ai été sacrément gâtée ! Juste avant de partir courir après des enfants tout l’été j’ai fait un petit tour à Guilherand-Granges voir la « Pur-cafe family team ». Quelques instants de détente avant quelques semaines intenses que j’attendais avec impatience.

Quand je pars en colo, je sais que le monde va s’arrêter de tourner pendant plusieurs semaines : ma maman va se demander si je suis encore en vie, mes amis n’auront pas de réponse à leurs messages, il pourrait bien y avoir une guerre bactériologique que je n’en saurais rien à moins d’être évacuée, bref, quand je pars en colo, plus rien n’existe que les marmots qui me font suer toute la journée.

Seulement, cette année Pur-Samy, Pur-Hélène et Pur-Alice ont trouvé le moyen de me faire penser à eux et à Pur-cafe.com tout l’été entre deux poules-renards-vipères et une veillée « Qui est qui ? » : ils m’ont offert, … attention roulement de tambour… une HANDPRESSO !!!

Vous savez ? Ce petit bijou qui vous permet d’obtenir un véritable expresso où que vous soyez ! Une envie de pic nic ? Pas de panique : un thermos d’eau chaude, quelques dosettes expresso ESE et vous êtes le roi de l’après-midi ! Souvent, je suis étiquetée miss gadget entre mon accroche sac, mes tampons encreurs « sarradridi approved » et mon briquet solaire mais là, c’était la grande classe !

On m’a d’abord demandé si ce si bel objet n’était pas un vibromasseur. Et puis en regardant de plus près, on en venait peu à peu à : « quoi ?! Dis moi pas que tu peux faire du café avec ce truc ?! Mouais moi j’y crois pas, je vais faire une cafetière plutôt… »

Je voulais prendre le temps, faut dire que je n’avais pas de bouilloire sous la main, alors je suis partie faire les courses et j’ai fait le plein de thermos. Un matin, je l’ai enfin sortie. Et au premier essai, le public fut conquis ! On était cinq directeurs de colo à ce moment là sur le centre, ils ont tous testé, et à un moment, il a même fallu pomper ! Bah ouais, c’est bien beau de vouloir une si jolie mousse sur le bord de sa tasse mais il faut faire monter la pression, et je vous avoue que les 42 (représente !) coups de pompes multipliés par 5 directeurs plus 3 VIP dans le bureau ça fait un peu mal au bras, surtout quand on fait 1m42, 46 kilos (au prochain article je donne mes mensurations) et que le sport n’est pour vous qu’une vaine croisade mille fois abandonnée (ah ça vaut peut-être moins le coup là).

N’empêche qu’à chaque fois, l’expresso est une réussite totale, tiens je vais m’en faire un du coup. Une petite dosette ESE bio comme sait si bien les faire pur-cafe.com, un peu d’eau chaude, 42 coups de pompes et le tour est joué ! Pourtant j’ai mon Ariete à la maison mais bon, je me suis habituée à mon petit gadget de l’été !

Bonne dégustation !

machine expresso handpresso

Thé glacé

Recette thé : Thé earl grey glacé aux épices

8 septembre 2009 Samy Un commentaire

Intense et subtil à la fois, le thé earl grey se prête à merveille à l’exercice du thé glacé. Et pour illustrer mon propos, rien de tel qu’une recette originale d’un des plus grand restaurant de France dont je ne puis citer le nom (vol de recette oblige…).

Voici sans doute la recette du meilleur thé glacé du monde.

Pour 1 litre de earl grey glacé parfumé aux épices :

1 litre d’eau fraîche
6 cuillères à café de thé earl grey bio
1 anis étoilé (badiane)
1/2 bâton de cannelle
12 g de gingembre frais émincé
1 citron vert
1 pomme verte (Grany Smith)
1/2 orange
3 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre (ou de sucre complet)
8 cubes de glace

La veille :
Faites chauffer l’eau à 95°C et laissez infuser le thé 4 à 5 minutes. Filtrer le liquide et le verser dans une carafe. Alors qu’il est encore chaud, ajoutez-y le sucre de canne, l’anis étoilé, la cannelle et le gingembre. Laissez infuser le liquide avec les épices toute la nuit au réfrigérateur (8 à 12h).

Le jour même :
Sortez la carafe du réfrigérateur, remuez puis filtrez pour retirer les épices et ajoutez le jus d’un demi citron vert. Taillez la pomme en julienne et coupez la demi orange et le demi citron vert restant en rondelles fines. Ajoutez les fruits et les cubes de glace. Remuez et servez rapidement.

the glacé earl grey http://credit-n.ru/electronica.html