Stressé ? Alors buvez du thé noir

1 août 2008 Helene 2 commentaires

On en apprend tous les jours chez pure café ! (edit de Samy : la faute d’orthographe est normale, ceux qui font du référencement comprendront…)

Décidément, les effets du thé et du café sur l’être humain intéressent beaucoup les scientifiques. Voilà, ce que j’ai découvert récemment sur le thé noir en lisant un article sur passeportsante.net :

D’après une étude réalisée en Grande-Bretagne, l’absorption quotidienne de thé noir réduirait la concentration d’une hormone associée au stress. Je sens que ça va intéresser ceux qui ont bu plein de café pour mieux réussir le jeu du billet précédent, n’est-ce pas ?

L’expérience s’est déroulée comme suit :

75 personnes de sexe masculin, âgés de 18 à 55 ans ont dû s’abstenir de toute consommation de thé, de café, d’anti-inflammatoire ainsi que de certains fruits et légumes pendant les 30 jours précédent l’expérience. (Je plains ces personnes au petit déjeuner !)

Puis, les 75 participants ont été divisé au hasard en 2 groupes.

Le 1er groupe a bu quatre tasses de thé noir par jour pendant six semaines tandis que l’autre groupe « témoin » a bu une boisson dont le goût était similaire au thé, mais dépourvue de tout ingrédient actif durant la même période. (expérience très risquée pour les « cobayes » vous en conviendrez 😉 )

Les 75 sujets ont ensuite été soumis à plusieurs tests éprouvants déclenchant des réactions liées au stress.

Des analyses de sang ont été pratiquées avant et après ces épreuves stressantes sur chacun des participants. Cinquante minutes après les tests de stress, les taux de cortisol (c’est une hormone qui gère, entre autres, le stress) avaient diminué de 47 % chez les buveurs de thé, comparativement à 27 % chez ceux qui buvaient la boisson placebo.

Incroyable comme de simples boissons de tous les jours peuvent avoir des vertus insoupçonnées !

Si ça continue avec toutes ces découvertes, Samy va devenir le Druide du web !

Ok, cette expérience des plus intéressantes demeure unique en son genre et les résultats restent tout de même à confirmer… Mais dans le doute je me mets tout de suite au thé noir quotidien !

Actualité du café

Testez votre taux de caféine

28 juillet 2008 Samy 14 commentaires

Gros consommateurs de café, aujourd’hui nous vous proposons de tester facilement votre nervosité liée à une éventuelle surdose de caféine.

Anglophobes, n’ayez pas peur, il suffit de cliquer avec frénésie sur votre souris. Les fans de jeux videos de sport des années 80-90 vont adorer.

Record à battre : 182 clics en 30 secondes : « cracked out », paranoïd (complètement flippé en gros)

Inutile… donc indispensable. (je devrais créer une catégorie sur le blog pour ça)

Actualité du café

Pour un café plus équitable … en général

26 juillet 2008 Samy Laisser un commentaire

Le 18 juillet 2008 à Londres au siège de l’organisation internationale du café (OIC), la Côte d’Ivoire a ratifié le nouvel accord international concernant le café libellé « outil juridique qui régente les rapports entre pays producteurs et pays consommateurs de café au niveau mondial ». Cet accord avait été conclu au préalable par les 77 membres de l’organisation en septembre 2007.

Logo Organisation Internationale du Café OIC

Le but de cet accord est de créer un équilibre judicieux entre l’offre et la demande mondiales dans des conditions qui assureront aux consommateurs un approvisionnement suffisant de café à des prix équitables et aux producteurs des débouchés à des prix rémunérateurs qui permettront d’équilibrer de façon durable la production et la consommation. Il permet également aux pays membres de l’OIC d’accéder à une plate-forme de discussions et d’échanges d’informations en vue d’une meilleure communication avec le secteur privé et les organisations non gouvernementales.

L’OIC, dont le rôle est d’offrir un cadre général au commerce mondial du café, n’est pas une organisation du commerce équitable à proprement parler, même si elle soutient toutes les actions équitables dont celle de Max Havelaar. Pourtant, cet accord pourrait être une avancé majeure sur le sujet puisque l’équilibre qu’il souhaite créer devrait permettre, à terme, d’assainir le marché du café au niveau global et d’éviter des chutes de prix comme il a pu se produire en 2001.

Aura-t-on toujours besoin de Max Havelaar et des autres acteurs spécifiques du commerce équitable dans un secteur économique réglementé au niveau international ?

L’accord est en vigueur pour 10 ans, nous allons suivre tout cela avec attention.

What Else ?

A gros bouillons chez Pur café

23 juillet 2008 Samy 5 commentaires

Le teasing ne vaut que si la promesse est tenue. Alors me voilà devant vous ce soir, super zen avec mon mug de tisane anti stress, pour vous parler du changement ou plutôt « des » changements qui ont eu lieu chez Pur Café.

Pour ce qui est du visible, la première chose c’est la nouvelle page d’accueil. Notez la mise en valeur de nos sélections de cafés, thés et packs dégustation. Une commodité pour nos clients mais aussi pour les moteurs de recherche qui voient enfin un peu de contenu sur notre homepage et se décident à mieux nous considérer (Tu te décides enfin à vouloir mieux nous connaître snob de Google ?).

Ensuite il ne vous a sans doute pas échappé que les rayons de la boutique avaient été modifiés pour faciliter votre navigation. Je suis sûr que cela vous permettra de trouver plus rapidement les produits que vous cherchiez désespérément auparavant.

En parlant des produits, il y a eu là aussi d’importants changements. Les packs dégustation café ont tous été modifiés. D’une part la mouture de nos cafés étant prévue pour une utilisation mixte filtre/expresso(percolateur et moka), nous n’avons plus de raison de faire un pack spécifique café filtre. Et par ailleurs, le précédent tarif juste en-dessous du seuil de livraison gratuite ayant été mal perçu par certains d’entre vous (on ne voulait pas mal faire, promis), on est passé de 5 à 4 sachets de grands crus par pack et à un prix unique de 15€.
Maintenant, plus de raison de ne pas vous laisser guider pour une initiation à la dégustation riche en sensations !

Toujours au rayons des produits (jeu de mot subtil s’il en est…), les infusettes classiques de thés ont fait une entrée fracassante il y a quelques jours avec des grandes origines bio et équitables peu courantes dans ce format : thé pu erh de Yunnan, thé blanc de Chine, thé vert Darjeeling, thé oolong de Chine, thé vert à la menthe marocaine, rooibos à la pêche etc… Au fait, les abonnées à la newsletter ont eu l’info en primeur… Moi je dis ça, je dis rien 😉 Mais pour ceux qui veulent tout savoir avant tout le monde, laissez juste votre email ici.

Pour finir, juste un mot sur les gros travaux de SEO en cours. Cette partie n’est pas visible mais sachez que nous sommes en train de bosser dur pour faire du gringue aux moteurs de recherche et ainsi améliorer notre référencement (moi aussi Google, je ne te hais point). Actuellement nous passons un temps fou sur un URL rewriting plutôt rude à implémenter (plus facile grâce à Tuxyroots et son SEO en canette). On commence à voir de la lumière au fond du tunnel ainsi qu’une bonne odeur de café, on doit être presque au bout !

Pour le futur, un max d’idées, une surprise ce week end, un projet en cours de préparation pour la semaine prochaine (il y aura des photos) et plein d’autres choses d’ici août. On a passé la seconde, va falloir vous accrocher 😉

Gros bouillons mais pas de café

What Else ?

Mobile Office Café

21 juillet 2008 Samy 4 commentaires

Il est temps de vous en dire plus sur les projets en cours et de vous expliquer pourquoi les mises à jour du blog sont un peu moins fréquentes (doux euphémisme) en ce moment…

Tout d’abord je vous rassure, ce n’est que temporaire, le temps que l’on finisse certaines grosses tâches (euh…toi-même) et que l’on trouve le bon rythme. Bah oui parce qu’en fait en coulisses c’est un véritable branle-bas de combat !

EQU-IT, notre petite société, a deux visages. Celui de la passionnante « gastronomie thé café » et celui un peu plus austère du conseil informatique (de très haut niveau j’entends 🙂 ). L’avantage de cette diversification, c’est que de faire un peu de consulting permet de financer en partie l’activité pur café et de faire vivre la société et ses employés. L’inconvénient c’est qu’il faut travailler 2 fois plus pour gagner 2 fois plus et que l’on est parfois obligé de prioriser certaines tâches et donc d’en laisser d’autres de côté…

N’ayez crainte, on ne négligera jamais le service client ou encore le bon fonctionnement de la boutique, cela va de soi, mais il pourra par contre nous arriver d’être un peu moins dynamiques sur le blog et/ou dans la petite communauté des web entrepreneurs (MrBoo, Pangloss, Tuxyroots, Laurence, Guillaume et tous les autres que je n’oublierai pas, bien sûr, de citer dans un prochain billet 😉 ). Cela me chagrine un peu mais bon…

Mon bureau est donc désormais totalement mobile entre Valence et Lyon et je voyage tous les jours en TER inter-cité. D’ailleurs, le train c’est super écolo et c’est bien mieux que la voiture (petit clin d’œil à la SNCF pour qui j’effectue une mission actuellement…). Et le soir, mon petit bureau mobile vient s’installer tranquillement en terrasse à Guilherand Granges, où il est bien agréable de travailler en sirotant un petit café frappé ( si si, c’est du café glacé la petite bouteille à côté du PC à droite…).

Alors, pour que l’on se sente moins seuls, j’aimerais que tous les entrepreneurs du web qui ont aussi plusieurs casquettes activités lèvent la main !

De votre côté, est-ce par choix ? Par nécessité ? Ou les deux ?

Comment vous êtes-vous organisés pour gérer au mieux vos multiples activités ?

Envisagez-vous de signer la pétition pour que la durée d’une journée passe à 48h ? (Tuxyroots, je sais que tu l’as déjà signé 🙂 )

Et voilà, je n’ai malheureusement plus le temps de vous parler des ÉNORMES changements qui ont eu lieu sur Pur-Cafe.com et de ceux qui vont arriver très prochainement. Ce sera donc pour demain, sans faute (qui a dit que je n’étais pas doué pour faire du teasing ? ).

Bureau mobile pur café

Café frappé / Café glacé

Recette café : café frappé (+ version cambodgienne)

19 juillet 2008 Samy 8 commentaires

Nous vous avons déjà livré notre recette simple et rafraîchissante de thé glacé. Pour ceux qui sont plutôt café et pour satisfaire nos nombreux fans (mégalo toi-même !), voici aujourd’hui celle du café frappé.

Nous vous expliquerons également comment rajouter une puissante touche Cambodgienne à cette recette grâce à notre ami Joannès, grand chef expatrié, qui nous enverra aussi prochainement plein de recettes à base de thé.

Pour 1 grand verre de café frappé :

2 expressos doux ou l’équivalent en café filtre (Café de Colombie ou Café de Saint Domingue)
1 cuillère à soupe de lait concentré
1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
Des glaçons au café à volonté

La veille :

Pour toutes les recettes de café glacé, nous avons besoin de glaçons au café. Pour cela c’est très simple, versez un bol de café filtre refroidi dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur.

Le jour même :

Versez dans un shaker les deux expressos bien froids, le lait et le sucre.

Ajoutez autant de glaçons au café que vous voulez et secouez fortement. C’est prêt.

Versez dans un grand verre et rajouter encore quelques glaçons au café.

Pour les amateurs, la version smoothie est identique sauf que l’on met tout les ingrédients dans un mixer au lieu d’un shaker et que l’on mixe 20 à 30 secondes.

La touche Cambodgienne :

Le Red bull étant enfin arrivé en France, la version Cambodgienne du café glacé est moins intéressante aujourd’hui, mais la voici tout de même car elle peut toujours intéresser certaines équipes d’informaticiens acharnés qui préfèrent le bon café.

Rien de bien compliqué, remplacer les expressos par du café robusta moulu très fin que vous aurez pris soin de mettre dans une chaussette pour le faire infuser de longues minutes dans de l’eau bouillante. Une fois l’infusion noire ébène, laissez refroidir et continuez la recette de la même manière que précédemment.

A éviter de boire avant le coucher et à ne pas laisser à la portée des enfants.

http://credit-n.ru/zaymyi.html

What Else ?

Le Centre de Caféologie est au milieu des vignes

15 juillet 2008 Samy 3 commentaires

Voilà bientôt 3 mois que nous avons lancé Pur-Cafe.com – Pur-The.com et nous souhaitons vous parler un peu du Centre de Caféologie, notre importateur et torréfacteur situé à Bordeaux.

Dès le début de ce projet, nous tenions à proposer des grands crus de thé et de café labellisés bio et commerce équitable pour vous faire découvrir des saveurs bien loin des sous-produits industriels imposés par la grande distribution.

Bio, car c’est devenu un véritable critère qualitatif (de plus en plus de grands chefs étoilés vantent le bio) et équitable, car il n’est pas concevable de consommer des produits issus de la misère des gens, tout simplement.

Et c’est pour toutes ces raisons que nous avons décidé de collaborer avec le Centre de Caféologie. Une société à dimension humaine et aux méthodes artisanales avec qui nous partageons la même passion (terroir, gastronomie, produits de qualité…) et les mêmes convictions (bio, agriculture raisonnée, commerce équitable, développement durable…).

Et pour vous prouvez que ce ne sont pas que de belles paroles sachez qu’en 2005, le Centre de Caféologie a reçu le prix « Mariannes Saveurs » !

Prix Mariannes Saveurs d'Europe

Vous remarquerez (je ne sais pas si c’est lisible pour tout le monde) que messieurs Paul BOCUSE, René LASERRE, Pierre TROISGROS, Robert HUSSER et Emile JUNG (tous fondateurs de restaurants 2 ou 3 étoiles au guide Michelin) ont signé de leur main.

Régalez-vous !

PS: Très bientôt, un petit reportage photo de la torréfaction…

http://credit-n.ru/about.html

What Else ?

Pur Happy day

11 juillet 2008 Helene 6 commentaires

En ce jour du 11 juillet 2008, je me dois de faire un petit billet spécial anniversaire.

En effet, aujourd’hui, monsieur Samy fête ses X ans.

Alors monsieur sam’, je te souhaite beaucoup de réussite.

Et merci de nous faire partager ta fabuleuse « e-stoire » (pour ceux qui n’auraient pas saisi le jeux de mots : « histoire »)…

Bon anni Samy !

http://credit-n.ru/informacija.html

Thé glacé

Recette thé : thé glacé facile

8 juillet 2008 Helene 5 commentaires

thé glacé bio Les fortes chaleurs viennent d’arriver et vous vous sentez déjà tout déshydraté ?

Alors pour vous rafraîchir et vous désaltérer sans ingurgiter colorants, hyperglycémiques et autres conservateurs pas bon du tout pour votre petite santé, Pur-cafe.com vous livre « SA » recette toute simple du thé glacé.

Pour préparer 1 litre de ce délicieux breuvage :

1 litre d’eau fraîche
1 citron non traité
2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou de fleur de sucre)
3 infusettes de thé bio

(parfums conseillés : thé citron bio, thé fraises des bois bio, rooibos pêche bio, thé vert à la menthe bio)

Disposez les 3 sachets de thés dans une carafe (vous pouvez associer les parfums : menthe/citron, citron/fraise des bois…).

Versez par-dessus, 1L d’eau froide, le sucre et le jus d’½ citron.

Mélangez et laissez infuser 8 à 12 heures au réfrigérateur (une nuit).

Le lendemain, retirez les sachets et remuez pour bien homogénéiser la préparation.

Décorez de quelques rondelles de citron, feuilles de menthe, bâton de cannelle…

Servez très frais avec beaucoup de glaçons ou de la glace pilée.

A votre santhé ! (notez les nombreux jeux de mots subtils de ce billet…)

http://credit-n.ru/avtokredit.html

Actualité du commerce équitable

Café, thé, commerce équitable : soldes or not soldes ?

30 juin 2008 Samy Laisser un commentaire

« Affaires uniques ! », « -50% -70% -120% », « Douzième démarque ! »

Les soldes battent leur plein et vous êtes sans doute déjà au courant…
Mais en fait c’est quoi les soldes ?

Logiquement, c’est le destockage des invendus de la saison précédente que l’on cherche à bazarder pour éviter la pure perte. Alors d’accord pour les vêtements ou le mobilier tendance qui suivent la mode mais comment cela peut-il s’appliquer à une boutique de thé et de café ?

A vrai dire, nous nous sommes longtemps posé la question.
D’une part chez Pur-café et Pur-thé, pas de stock à liquider puisque tous les produits que l’on propose sont torréfiés et emballés au fur et à mesure. De plus, en toute transparence, comme nous respectons une certaine éthique vis à vis des marges sur les produits (je pense que cela devrait être obligatoire et contrôlé lorsqu’on commercialise des produits issus du commerce équitable), il est très difficile d’offrir les grosses remises que vous avez l’habitude de croiser.

Après un petit débat interne et en grande partie parce que les boissons chaudes semblent un peu délaissées en ces temps de fortes chaleurs (je vous rappelle au passage que le corps s’hydrate mieux si on bois chaud quand il fait chaud. Mais nous y reviendrons très prochainement), nous avons tout de même décidé de participer à la grande messe des soldes avec nos arguments :

Nos produits soldés ne sont pas sortis du formol, ce sont les mêmes articles que d’habitude.
Comme ce n’est pas du destockage, les remises ne sont pas folichonnes mais il ne faut pas oublier que le prix est déjà serré au départ.

En résumé, profitez de la période des soldes pour commander moins cher les produits Pur-thé et Pur-café et gardez à l’esprit que les plus grosses remises ne sont pas toujours les meilleures affaires.

Bons soldes !

http://credit-n.ru/kurs-cb.html