Thé Vert Grillé Bio - Kukicha Uji - 80g

Kukicha signifie "Thé de tiges" car ce thé vert du Japon est traditionnellement constitué par les tiges (dits "Kuki") du théier et les nervures de la feuille. Il est le moins riche en théine des thés traditionnels Japonais (0,4% contre 3% en moyenne), ici dans sa version grillé. Très supérieur au thé de tiges noir grillé il est très recherché pour son nez café, sa douceur rafraîchissante et ses subtiles notes noisette.

Origines : Thé japonais bio issu des Jardins de Nagata, il est cultivé dans la région de Kyoto. Depuis des siècles UJI est réputée être la région d’où sont issus les thés les plus qualitatifs du Japon. Nagata fait aussi partie des rares producteurs bio du Japon.

Bienfaits : Ce thé ne contient quasiment pas de théine. Le Kukicha neutralise aussi bien les acides quelques alcalis .Très riche en tanin, réputé pour son pouvoir d’absorption et d’évacuation de la radioactivité. Pour élaborer le Kukicha, on cueille les feuilles situées plutôt vers le bas de l’arbuste, donc plus anciennes que les jeunes feuilles, et plutôt celles exposées au soleil par rapport à celles à l’ombre, ce qui élève leur taux de tanin. On procède donc à l’inverse du thé traditionnel où l’on sélectionne les jeunes feuilles près du bourgeon. Très doux pour l’estomac.

Particularités : Le kukicha est composé de quatre cueillettes de thé (Camellia sinensis). La première cueillette est une sélection de feuilles basses de plants semi-sauvages de trois ans, cueillies à l’automne. La deuxième cueillette est composée de brins épais cueillis tous les 10 ans au cœur de l’hiver. Les deux dernières cueillettes sont des brins fins cueillis chaque année en mars et en juin. Le kukicha donne un goût puissant et rafraîchissant, avec un arrière-goût rappelant l’algue à maki.

Dégustation :
Tasse : La liqueur est d’un beau vert soutenu.
Arômes : notes fleuries et de noisettes rappelant le nez du café
Texture : Douce puis légèrement tanique
Corps et finale : puissant, d’une très bonne longueur en bouche 

Le thé le plus incroyable du Japon, à goûter absolument pour ses arômes surprenants et ses excellentes vertus relaxantes.

2g (une cuillère à café) par tasse

Eau à 70°-80°

3 minute d’infusion

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